Kulhydrater: Brændstof eller bøvl?

Gun na freagairtean ceart, airson ’s gum bi iad fhathast nan iongnadh nuair a chluicheas tu.

1. Ceist 1

   Hvilke grundstoffer består kulhydrater af?

   • Kulstof, brint og kvælstof
   • Kulstof, brint og ilt
   • Kulstof, ilt og svovl
   • Brint, ilt og kvælstof

2. Ceist 2

   Hvor meget energi giver 1 gram kulhydrat cirka?

   • 9 kcal (38 kJ)
   • 7 kcal (29 kJ)
   • 2 kcal (8 kJ)
   • 4 kcal (17 kJ)

3. Ceist 3

   Hvad kendetegner et polysakkarid som stivelse?

   • Det består af mange sukkerenheder i lange kæder
   • Det består af én enkelt sukkerenhed
   • Det består af præcis to sukkerenheder
   • Det indeholder slet ingen sukkerenheder

4. Ceist 4

   Hvilket sukkerstof bruger kroppens celler som deres primære brændstof?

   • Fruktose
   • Laktose
   • Glukose
   • Sukrose

5. Ceist 5

   Hvor meget glukose bruger en voksen hjerne cirka i døgnet?

   • Omkring 20 gram
   • Omkring 120 gram
   • Omkring 400 gram
   • Omkring 60 gram

6. Ceist 6

   Hvad består stivelse i kartofler, ris og brød af?

   • Lange kæder af fruktose
   • Lange kæder af glukose
   • Korte kæder af laktose
   • Kæder af aminosyrer

7. Ceist 7

   Hvorfor er kostfibre gode for fordøjelsen?

   • De optages hurtigt i tyndtarmen
   • De nedbrydes helt i mavesækken
   • De giver fylde og hjælper tarmindholdet videre
   • De øger kroppens insulinproduktion

8. Ceist 8

   Hvad betyder det, at en fødevare har et højt glykæmisk indeks?

   • Den indeholder mange kostfibre
   • Den hæver blodsukkeret langsomt
   • Den indeholder slet ingen kulhydrater
   • Den hæver blodsukkeret hurtigt

9. Ceist 9

   Hvad gør insulin, når blodsukkeret stiger efter et måltid?

   • Hjælper cellerne med at optage glukose
   • Frigiver glukose fra leveren
   • Nedbryder stivelse i tarmen
   • Omdanner protein til fibre

10. Ceist 10

    Hvad er forskellen på glykogen i leveren og i musklerne?

    • Muskelglykogen styrer blodsukkeret i hele kroppen
    • Leverglykogen kan frigives til blodet, muskelglykogen bruges lokalt
    • Kun leveren kan lagre glykogen
    • Glykogen i musklerne omdannes til fibre

11. Ceist 11

    Hvad indeholder fuldkornsmel, som hvidt hvedemel stort set mangler?

    • Mere stivelse
    • Kostfibre fra kimen og skallen
    • Mere tilsat sukker
    • Laktose

12. Ceist 12

    Hvorfor øger tilsat sukker risikoen for huller i tænderne?

    • Sukker opløser emaljen direkte
    • Sukker gør spyttet basisk
    • Bakterier omdanner sukker til syre
    • Sukker blokerer for fluor

13. Ceist 13

    Hvor stor en del af energien bør komme fra kulhydrater ifølge de nordiske anbefalinger?

    • 10-20 %
    • 25-35 %
    • 65-80 %
    • 45-60 %

14. Ceist 14

    Hvad mangler eller har man for lidt af, hvis man er laktoseintolerant?

    • Enzymet laktase
    • Hormonet insulin
    • Enzymet amylase
    • Mavesyre

15. Ceist 15

    Hvilket organ omsætter hovedsageligt fruktose i kroppen?

    • Nyrerne
    • Bugspytkirtlen
    • Leveren
    • Musklerne

16. Ceist 16

    Hvad er formålet med kulhydratladning før et maratonløb?

    • At fylde musklernes glykogenlagre op
    • At øge mængden af fedt i blodet
    • At opbygge mere muskelmasse
    • At sænke blodsukkeret før start

17. Ceist 17

    Hvad dannes i leveren, når kroppen går i ketose på en lavkulhydratkost?

    • Laktat
    • Ketonstoffer
    • Glykogen
    • Insulin

18. Ceist 18

    Hvorfor øger et vedvarende højt sukkerindtag risikoen for type 2-diabetes?

    • Det ødelægger straks alle insulinceller
    • Det fjerner glukose fra blodet
    • Det kan bidrage til overvægt og insulinresistens
    • Det stopper fordøjelsen af stivelse

19. Ceist 19

    Hvor udskilles amylase, der nedbryder stivelse?

    • Kun i mavesækken
    • I galdeblæren og leveren
    • Kun i tyktarmen
    • I spytkirtlerne og bugspytkirtlen